Castelsardo, gelegen aan de noordkust van Sardinië, staat bekend om zijn rijke culinaire tradities. Het is een stadje dat trots is op zijn lokale producten en gerechten. Als je Castelsardo bezoekt, moet je zeker enkele van de lokale gerechten proeven. In dit artikel ontdek je welke gerechten je niet mag missen tijdens een bezoek aan Castelsardo.
Culurgiones
Eén van de meest iconische gerechten van Castelsardo zijn culurgiones. Dit zijn traditionele Sardijnse ravioli, gevuld met aardappelen, pecorino kaas, munt en knoflook. Ze worden vaak geserveerd met een eenvoudige tomatensaus. De culurgiones zijn heerlijk en vol van smaak. Het deeg wordt met de hand gemaakt en de vulling is hartig en romig. Het is een gerecht dat je zeker moet proberen als je Castelsardo bezoekt.
Porceddu
Een andere specialiteit van Castelsardo is porceddu, een gebraden speenvarken. Het vlees wordt langzaam gegaard en krijgt zo een heerlijk knapperige korst. De smaak van porceddu is uniek en wordt vaak omschreven als sappig en mals. Het is een populair gerecht tijdens feesten en speciale gelegenheden in Sardinië. Als je de kans hebt, moet je zeker een tafel reserveren bij een lokaal restaurant en genieten van een smakelijk stukje porceddu.
Bottarga
Bottarga is een delicatesse die je zeker moet proeven tijdens je bezoek aan Castelsardo. Het is gedroogde en geperste viskuit, meestal afkomstig van harder of tonijn. Bottarga wordt geserveerd in dunne plakjes en heeft een intense, zoute smaak. Het wordt vaak geraspt over pasta of gecombineerd met olijfolie en citroensap als voorgerecht. De rijke, zoute smaak van bottarga is een unieke ervaring en iets wat je niet mag missen.
Seadas
Seadas is een traditioneel Sardijns dessert dat je zeker moet proeven in Castelsardo. Het is een gefrituurde deegbal gevuld met zoete pecorino kaas en gedrenkt in honing. Het resultaat is een heerlijke combinatie van knapperig en zoet. Het is een uniek dessert en een perfecte afsluiter van een maaltijd. Probeer zeker een seada te bestellen bij een lokaal restaurant en geniet van de heerlijke smaak.
Mirto
Mirto is een traditionele Sardijnse likeur die wordt gemaakt van de bessen van de mirtestruik. Het heeft een zoete, fruitige smaak en wordt vaak geserveerd als digestief na de maaltijd. Mirto is een populair drankje in Castelsardo en Sardinië en wordt vaak zelfgemaakt. Het is een heerlijke manier om je maaltijd af te sluiten en de smaak van Sardinië te proeven.
Conclusie
Als je Castelsardo bezoekt, is een tafel reserveren en proeven van lokale gerechten een must. Van culurgiones tot porceddu en seadas, elke maaltijd is een kans om de rijke culinaire tradities van Castelsardo te ontdekken. Vergeet ook niet om de lokale likeur, mirto, te proeven als je de kans krijgt. Dus reserveer een tafel bij een lokaal restaurant en geniet van al het lekkers dat Castelsardo te bieden heeft.
